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1、咸蛋黄炒南瓜 准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟 用料: 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚,黄酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),香葱段少许少许,油1汤匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),鸡精1/2茶匙(3克) 做法: 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟分钟,取出趁热用小勺碾散碾散,呈细糊状糊状。
2、 小南瓜去皮去皮,挖去南瓜籽瓜籽,切4毫米厚的薄片薄片。
3、 大火加热炒锅中的油的油,爆香香葱段葱段,加入南瓜煸炒煸炒,约2分钟分钟,观察到南瓜边角发软发软,即是熟了熟了。
4、 倒入蒸好的咸鸭蛋黄蛋黄,调入盐和鸡精鸡精,再翻炒均匀即可即可。
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